冬季禦寒，這樣吃就對了！

提到冬天，你會聯想到什麼呢？

除了厚厚的毛衣，皚皚的飛雪，還有年底的臘八粥、冬至的湯圓、耶誕節的大餐、和圍爐時的火鍋……

停停停！為什麼全是吃的？其實並不奇怪。當季節變換進入冬天的時候，人體會因為氣候漸涼而開始儲存脂肪。但光靠喝熱飲、熱湯或是攝取高卡路里食物來達到目的，效果並不顯著，往往只能維持短暫的溫暖。真正要想在冬日保持手腳溫暖，就要促進身體的血液循環。而了解食物的屬性，選擇有益的美食入口，也能起到很大的助力。

羊肉

冬天時很多餐廳會打著羊肉爐的旗號推廣養生進補的餐點，羊肉究竟有怎樣的功效呢？

本草綱目中記載，羊肉性溫，味甘，益氣補虛。冬日常食羊肉可促進血液循環，幫助提升禦寒能力。而羊肉中脂肪及膽固醇的含量皆偏低，因此不易造成肥胖，對於愛吃肉的女生來說是一大福音呢！常見的冬季羊肉料理包括中藥湯底燉的羊肉爐，蔥爆羊肉，羊肉蘿蔔湯，都是上上之選。

羊肉雖然滋補，卻不適合部分病患食用，如眼睛紅、口苦、牙齦腫脹或腹瀉者。同時在食材搭配上也稍須謹慎，搭配紅豆、竹筍、西瓜、南瓜、蕎麥、柑橘等都容易出現食物中毒、腹痛等。

茼蒿

茼蒿是冬日可見的綠色蔬菜之一，中醫古籍中多有記載。《隨息居飲食譜》中說茼蒿「甘辛涼。清心養胃，利腑化痰。葷素咸宜，大葉者勝。」茼蒿的風味獨特，烹煮時不需過多佐料便可體現其美味。茼蒿具有促進食慾、降壓、潤肺、清痰的功效。

黑木耳

中國的五行學說中，水主冬和腎，顏色為黑。因此冬天的時候應該注意養腎，並可以黑色食物補之。營養價值極高的黑木耳便是一個很好的選擇。黑木耳中含有豐富的鐵，可改善血液循環，提高身體的抗寒能力；黑木耳中含有的大量膠質，不僅可以促進腸胃蠕動，亦可養顏美容；此外，其中的抗腫瘤活性物質多元糖醇等，在增強免疫力的同時還有防癌的功效。

常食黑木耳雖然好處多多，但是因其性偏寒，腸胃虛弱人群和經期前後女性不宜多食。

山藥

冬日食譜中不能缺少的其中一選就是山藥。自古以來山藥便被視為補虛養顏的上品，具有極高的營養價值。對於三高的患者來說，冬天是多發時期，而山藥的其中一個功效就是能幫助身體排出多餘鹽分，控制血壓。另外，其所含有的高分子黏液蛋白可保護消化器官，而澱粉酶則可促進腸胃蠕動，因此山藥也是許多窈窕淑女之愛。

山藥性偏熱，屬於較補食材，容易上火的人須慎食，尤其佐以辛香料，更容易上火。此外，山藥本身含有一定毒素，因此不可生吃，烹飪時應小心為上。

黑豆

又一個黑色食品！雖然黑豆長相黑黝，但它的食用益處卻很高，因此自古就有豆中之王的美稱。黑豆中蛋白質的含量非常高，相當於肉類的兩倍，雞蛋的三倍，牛奶的十二倍！常食黑豆好處多多—不僅能滋補五臟、提高免疫力、促進排便，更因其豐富的維生素而有良好的抗氧化、抗衰老的功效而令許多人趨之若鶩。就連本草綱目中也記載：久食黑豆，好顏色，變白不老。黑豆中還有花青素和維生素A，可緩解眼睛疲勞，清熱明目，是時下低頭族、上班族護眼的好夥伴。 然而單吃黑豆不免覺枯燥乏味，因此可以變化不同花樣，如霜黑豆、蜜漬黑豆、炒黑豆、烤黑豆，做法簡單又方便，還可以代替垃圾食品成為嘴饞時的零食，養生解饞同時兼顧，何樂不為呢？！

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